Выбор и хранение сыров и тофу

• Лёгкие сыры(низкожирные, типа моцареллы light, рикотты или феты light)встречаются редко, но иногда бывают в супермаркетах типа Villa Market, Tops или Makro.
• Большинство сыров — жирные и калорийные, без маркировки КБЖУ. Совет — смотрите состав: чем меньше ингредиентов, тем лучше.
• Ищи сыры с названиями:
• Ricotta(низкокалорийная, если без сливок)
• Mozzarella Light
• Cottage Cheese(мягкий творог)
• Cream Cheese Light(но тоже читайте состав!)

⸻

Как узнать КБЖУ, если не указано?
• Сфоткай упаковку и пробей через приложение вроде MyFitnessPal, FatSecret, YAZIO, Lifesum — там часто есть аналог по бренду.
• Если бренд неизвестен — ищи по типу продукта: «tofu firm», «mozzarella cheese», и выбирай ближайшее значение.

⸻

Тофу — отличный вариант
• Firm tofu(жесткий, для жарки)— больше белка, меньше воды. Отлично подходит для жарки, запекания, салатов.
• Soft tofu(мягкий)— можно использовать как основу для кремов, соусов, смузи.
• Среднее КБЖУ(на 100 г):
• Калории: 80–110
• Белки: 10–12 г
• Жиры: 4–6 г
• Углеводы: 1–2 г
• Тофу часто местного производства, экологичнее и дешевле импортного сыра.

⸻

Советы:
• Храни тофу в воде в холодильнике, меняй воду каждый день — так он дольше свежий.
• Можно мариновать тофу в соевом соусе, лимоне, специях — будет вкуснее и насыщеннее.
• Если тебе нужен сырный вкус — добавь к тофу немного пищевых дрожжей(nutritional yeast). Они продаются в крупных магазинах здоровья.