Рецепт тайской жареной лапши

Пад Си Ю-тайская жареная лапша

Ингредиенты:

Для мяса в маринаде:
-250 г стейка из пашины(отруб из брюшной части туши крупного рогатого скота и свиньи)- нарезанного тонкими ломтиками;
-1 ч л светлого соевого соуса;
-1 ч л растительного масла;
-1 ч л кукурузного крахмала.
Для соуса:
-1 ст л устричного соуса;
-½ ст л светлого соевого соуса;
-½ ст л темного соевого соуса;
-1 ч л рыбного соуса;
-2 ч л сахарной пудры;
-½ ч л молотого белого перца.
Для гарнира:
-200 г сушеной рисовой лапши(или 400 г свежей широкой);
-растительное масло;
-3-4 зубчика чеснока, тонко нарезанные;
-3 стакана измельченной зелени;
-2 крупных яйца, предварительно взбитых.

Приготовление:

1. Замаринуйте стейк и отложите его в сторону.

2. Смешайте ингредиенты для соуса.

3. Разогрейте немного масла в воке на сильном огне, выложите в него говядину-и готовьте, пока она не карамелизуется по краям и не прожарится полностью, затем выложите мясо из вока.
(Если нет сковороды вок, то подойдёт сотейник, типа такого)

4. Обжарьте чеснок на масле, добавив к нему зелень. Выложите в вок лапшу, залейте ее соусом, туда же добавьте говядину.

5. Затем влейте взбитое яйцо, аккуратно перемешав все ингредиенты.

6. Готовьте, пока блюдо не карамелизуется. Подавайте к столу с чили.


Чтобы имитировать вок, нужно:

Хорошо разогреть сковороду перед добавлением масла;

Готовить быстро и на сильном огне;

Не перегружать сковороду — готовить порциями.


Если хотите приближенный к вок эффект, лучше всего использовать широкую и глубокую сковороду с хорошей теплопроводностью.

Приятного аппетита!

Мы подумали и решили добавить ссылки на часть ингредиентов, чтобы вы могли либо заказать их сразу, либо по картинке найти в магазинах. Ссылки добавили с Лазады, если нужно Shopee, пишите запрос в чате, мы подготовим для вас!

Поесть вкусно в Таиланде:
@foodpat