Грязный кофе - модный напиток Азии

️ Грязный кофе в Таиланде

Не спешите морщиться — «грязный» тут не про антисанитарию, а про модный кофейный напиток с официальным названием Dirty Coffee. За пределами Азии он встречается куда реже.

️Что это такое

Классический dirty — это когда горячий эспрессо льют прямо на ледяное молоко. Без кубиков льда: так вкус получается чище, а слоистый рисунок — красивее. Из-за этих «разводов» кофе и получил своё название.

️Откуда появился

Единого мнения нет.
Одни уверены, что рецепт придумали в Таиланде.
Другие отдают пальму первенства Японии, где похожий напиток начали подавать в Токио ещё в начале 2000-х.

️Вариации

Фантазия бариста не знает границ, поэтому сегодня есть десятки интерпретаций:

Dirty на сливках или half-and-half — густой и почти десерт.

Oat/Almond/Coconut Dirty — с растительным молоком. Особенно «по-тайски» звучит кокосовое, а овсяное даёт мягкую текстуру.

Brown/Black Sugar Dirty — с карамельными потёками сахара на стенках стакана(в духе Тайваня).

Palm/Gula Melaka Dirty — с дымно-карамельными нотами пальмового сахара, популярного в ЮВА.

И, конечно, эксперименты: Dirty Matcha, Thai Dirty Tea и прочие кроссоверы.

️Где пьют

Dirty coffee уже стал хитом по всей Азии — его обожают в Таиланде, Японии, Китае и Корее. Потом волна докатилась до Европы и США. А вот в России это пока скорее экзотика.

Стакан для такого кофе:
https://s.shopee.co.th/7fQ16PcaF0

https://s.lazada.co.th/s.zMvRB

Попробовали бы такой кофе?