Кофейная индустрия Таиланда

1 октября-международный день кофе ️

Когда думаете о Таиланде, что первое приходит на ум? Уж точно не кофе, верно? А тем временем Таиланд всего за 40 лет стал азиатским лидером по выращиванию и экспорту кофе.
⠀
Началось все с программы 1970 года Royal Project по очищению страны от выращивания опиумного мака. Малым народностям севера Таиланда пришлось научиться всем кофейным премудростям. На бывших опиумных полях сейчас урожайность арабики в среднем 500 тонн в год. Страна поддерживает кофейную отрасль, на импорт кофе в Таиланде почти самые высокие пошлины в мире 90%( на первом месте Индия 100% за импорт кофе в страну)
⠀
Чианг Май считается кофейной столицей страны, здесь расположен Королевский Исследовательский Центр по изучению кофе Royal Coffee Research Centre и Ассоциация кофе арабика Arabica Association of Thailand.
⠀
️Одним из традиционных видов кофе, который вы можете попробовать в Таиланде-является Kafae Boran. Старинный способ и рецепт, появившийся во времена бедности и экономии. Чуточку настоящего кофе смешивали с соевым молоком, коричневым рисом, сахаром, солью, косточками тамаринда и даже маслом. Все это пропускали через тряпичное сито-носок, разбавляли кипятком.
⠀
Самыми знаменитыми брендами тайского кофе являются Doi Chang, Doi Tung-это единственные тайские сорта, получившие подтверждение EU Coffee Association за соответствие качеству и вкусу.
⠀
Black Ivory Coffee-тот самый, что был съеден слоном и потом добыт из слоновьего навоза. Цена 1,000 $ за килограмм.
⠀
Самые знаменитые кофейные сети в Таиланде:

Café Amazon
Inthanin Coffee
Black Canyon Coffee
True Coffee
Chao Doi Coffee
All Café(сеть кофеен внутри 7-Eleven в Таиланде)
Punthai Coffee

@domumoria