Использование маракуи в кулинарии

Родиной маракуйи считается Южная Америка. Здесь её веками выращивали коренные народы, используя как в пищу, так и в лечебных целях.

В Европу маракую привезли португальцы и испанцы, после чего она распространилась по Африке, Азии и Океании. В Таиланде этот экзотический фрукт появился в начале XX века. Благодаря тропическому климату он быстро прижился, особенно в северных провинциях, таких как Чиангмай и Чианграй.

Сегодня маракуя — важный элемент тайской кухни, где её кисло-сладкий вкус добавляет блюдам изысканности.

Маракуя — настоящий кладезь витаминов и минералов.

️Её мякоть богата витаминами A и C, которые:
Поддерживают иммунитет.
Замедляют старение кожи.
Улучшают зрение.
️Кроме того, фрукт содержит антиоксиданты и клетчатку, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему и нормализуют пищеварение.
️А натуральные алкалоиды помогают справляться с тревожностью и бессонницей, делая маракую природным успокоительным.

Однако маракуя подходит не всем.

У чувствительных людей она может вызвать аллергическую реакцию, поэтому пробовать её следует осторожно.
Ещё один момент — семена плода содержат небольшие количества цианогенных гликозидов. Хотя они не опасны в малых дозах, злоупотреблять ими не стоит.


В Таиланде маракуя доступна круглый год, но пик её сладости приходится на прохладный сезон — с ноября по февраль. В это время плоды особенно ароматные и вкусные.

Как употреблять маракую

Самый простой способ насладиться маракуей — разрезать её пополам и есть мякоть ложкой прямо из плода. Но её универсальный вкус позволяет использовать фрукт в самых разных блюдах и напитках:

Рецепты с маракуей

1. Освежающий коктейль с маракуей

-2 плода маракуйи
-200 мл газированной воды
-Лёд, мята и мёд по вкусу
Смешайте мякоть маракуйи с водой, добавьте лёд и мяту. Подавайте охлаждённым.

2. Йогурт с маракуей и гранолой

-1 плод маракуйи
-200 мл натурального йогурта
-50 г гранолы
Смешайте йогурт с мякотью маракуйи, добавьте гранолу. Получится вкусный и полезный завтрак!

3. Соус для морепродуктов

-2 плода маракуйи
-1 ч.л. соевого соуса
-1 ч.л. мёда
-Щепотка чили
Прогрейте мякоть маракуйи с соусом, мёдом и чили. Подавайте к креветкам или рыбе.