Фестиваль лобстеров на Пхукете

• 28.07.25

фестиваль лобстеров начинается 1 августа на Пхукете

Рестораны Пхукета готовятся порадовать жителей и гостей блюдами из морских ракообразных на ежегодном Фестивале лобстеров в течение всего августа. Официальная презентация Phuket Lobster Festival 2025 состоялась вчера, 27 июля, в Сапан-Хине.

В этом году пресс-конференция прошла без участия губернатора, место которого занял его заместитель Сувит Пхангсенгием. Президент административной организации провинции(РРАО)Реват Арироб, как всегда, присутствовал лично – и с удовольствием продегустировал сашими из пхукетского семицветного лобстера.

На Пхукете под лобстерами понимают всех крупных морских ракообразных, что на практике означает – всех местных лангустов.

Википедия утверждает, что английское слово lobster должно применяться только к омару(морскому раку с массивными передними клешнями), но в обиходе оно уже давно распространяется и на лангуста(рака без клешней). А тайцы и вовсе именуют всех представителей этого семейства «кунг монгкон», то есть креветкой, но «драконьей».

Классификация пхукетских лобстеров тоже не особо формализована, а единственный вид с претензией на статус товарного знака – семицветный пхукетский лобстер(«кунг монгкон чет си»), которого также иногда именуют радужным.

Строгих правил у проходящего в августе Phuket Lobster Festival нет. Просто в течение месяца рестораны включают в меню блюда с лобстерами и стараются устраивать промо-акции – если не весь август, то хотя бы 12 августа, в День матери.

Неизменной популярностью пользуются сашими из лобстера и лобстер на гриле. Из классических западных блюд популярен лобстер «Термидор» и люксовый surf & turf(лобстер + стейк). Отдельная фестивальная фишка – приготовление знакомых тайских и европейских блюд с заменой обычного протеина на мясо лобстера(например, пад тай с лобстером). И, конечно, лобстер дает ресторанам возможность соревноваться в эффектности подачи блюд.

В этом году в Phuket Lobster Festival участвуют более 100 ресторанов. Список – здесь.

Фото: РРАО