Кулинарная битва: Таиланд против Камбоджи

Таиланд против Камбоджи: битва за вкус

Между Таиландом и Камбоджей уже давно идут споры — не только о границах и храмах, но и о... еде. Кто придумал рыбное карри? Чья лапша древнее? Где вкус «настоящий»?

Разбираем четыре главных кулинарных конфликта.
1. Амок или карри?
Камбоджа утверждает: amok trei — это их блюдо. Рыбное карри на пару в банановых листьях, с кокосовым молоком и пастой круэнг. Вкус — мягкий, нежный. Готовят его якобы со времён Ангкорской империи.
Таиланд парирует: у нас есть hor mok — похожее блюдо, но острее, ярче и гуще. А ещё — красный карри(แกงเผ็ด), который стал визитной карточкой тайской кухни.
Разница: амок — мягкий и традиционный, хор мок — острый и современный.

2. Сом там или бок лхонг?
Салат из зелёной папайи есть и там, и там.
Камбоджа называет его bok lhong. В него добавляют прахок — ферментированную рыбу. Вкус мягче, меньше чили.
Таиланд предлагает som tam pu pla ra — с крабом, рыбным соусом и яркой остротой. Тайцы уверены: именно их салат — настоящий.
Разница: у камбоджийцев салат солёный, с насыщенным рыбным вкусом. У тайцев — острый, яркий и дерзкий.

3. Прахок или пла ра?
Ферментированная рыба — основа многих соусов и супов.
Прахок — камбоджийская. Белая рыба, соль и месяцы брожения. Пахнет резко, но в еде даёт глубину. Это культурный символ Камбоджи.
Пла ра — тайская версия. Жестче по вкусу и запаху. Камбоджийцы считают её «копией» прахока, только попроще.
Разница: прахок — сложный и традиционный, пла ра — мощный и уличный.

4. Ном банчок или каном джин?
Обе страны любят рисовую лапшу с соусом.
Ном банчок — кхмерская лапша, подаётся с зелёным соусом из круэнг и травами. Легкая, домашняя еда.
Каном джин — тайская версия. Подаётся с карри, часто очень острым. Блюдо стало популярным в уличной еде.
Разница: камбоджийская лапша — основа, тайская — эволюция с яркими добавками.

Это спор не просто о еде — это борьба за культурное первенство. Камбоджа делает акцент на историческое происхождение. Таиланд — на вкус, подачу и гастрономическое развитие.

Кто прав — не скажет никто. Но одно ясно: попробовать стоит всё.

Полезное:
новости Таиланда
Медицина Таиланд
Бьюти Услуги Таиланд