Кулинарная битва Таиланда и Камбоджи

Таиланд против Камбоджи: кулинарная битва за наследие

Между двумя соседними странами давно идут не только территориальные, но и… гастрономические споры. Кто придумал то или иное блюдо? Чей вкус «настоящий»? Давайте разберёмся:

1. Амок или кари?

Камбоджийский амок trei — рыбное карри на пару в банановом листе — называют древним кхмерским изобретением, прародителем всех юго-восточных карри.

В Таиланде парируют: наш красный кари(แกงเผ็ด)и хор мок — не просто наследие, а вершина вкуса.

Обе кухни используют пряную пасту круэнг, но Камбоджа утверждает, что именно у неё она появилась первой.

2. Сом там: чей салат вкуснее?

Оба народа считают салат из зелёной папайи своим национальным блюдом.

В Камбодже это бок лхонг с прахоком(ферментированной рыбой), в Таиланде — сом там пу пла ра, с крабом и резким рыбным соусом.

Спорят даже об остроте: где правильнее — «жгуче» или «балансированно»?

3. Прахок vs. Пла ра

Камбоджийцы называют прахок душой своей кухни — это ферментированная рыба, без которой не обходится почти ни одно блюдо.

Таиланд отвечает пла ра — близкий аналог, но с более ярким, агрессивным вкусом.

Камбоджа считает тайскую версию просто «поздним подражанием».

4. Лапша: ном банчок или каном джин?

Камбоджийская ном банчок — рисовая лапша, подаваемая с рыбным или кари-соусом — претендует на звание прародителя тайской каном джин.

Таиланд не спорит о происхождении, но уверяет: соусы у нас тоньше и богаче, особенно с зелёным карри.

Итог?
кулинарное соперничество — давняя традиция Юго-Восточной Азии. Кто прав? Решать… за обедом. И лучше сразу с двумя наборами блюд.

Поесть вкусно в Таиланде:
@foodpat