Nan Bei представляет свое новое меню шеф-повара Мэттью Генга

Nan Bei представляет свое новое меню под руководством шеф-повара Мэттью Генга, предлагая искреннее и продуманное выражение китайской кухни как живого, развивающегося и глубоко связанного с местом явления. Это не смешение стилей. Это эволюция, направляемая традициями, формируемая тайским терруаром и движимая уважением к мастерству.

Родившийся в Пекине, шеф-повар Мэттью Генг несет с собой основы китайского кулинарного наследия: ритуал резки пекинской утки, дисциплину приготовления лапши, тихое значение риса и баланс остроты, найденный в региональных кухнях, от Севера до Юга Китая.

В Nan Bei эти корни не изменяются, но дают расти. Китайская кухня переосмысливается как живой диалог, объединенный в эволюции, а не разделенный по регионам. Огонь Сычуаня встречается с кантонской изысканностью, элегантность Ханчжоу встречается с живостью Хунаня. В Таиланде местное происхождение добавляет новый слой значения. От жареной пекинской утки до жасминового риса, настоянного на китайских чаях, каждый ритуал становится моментом соединения культур.

Новое меню отражает приверженность Nan Bei программе Rosewoods Partners in Provenance. Наш жасминовый рис, морепродукты, утка, дрова и травы поставляются напрямую от тайских фермеров и производителей. Эти ингредиенты не заменители, а коллабораторы, позволяющие подлинным китайским техникам выражать характер места.

Классические блюда являются основой меню, каждое из которых является подписным выражением философии Nan Bei. Пекинская утка готовится по традиционным пекинским методам, тщательно маринуется, сушится на воздухе и жарится до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и лакированной, затем нарезается у стола с точностью и тихой церемонией.

Блюда Сычуаня демонстрируют глубину и контроль, где сушеные чили и обезболивающие перцы обеспечивают многослойную интенсивность и баланс. Вместе с этими подаются целый помфрет, сибас, тушеный тофу, Гон Бао и говядина Вагю, все приготовленные с использованием подлинных китайских техник и ингредиентов высочайшего качества, поставляемых через Таиланд.

Nan Bei определяется как душа китайской кухни, переосмысленная, объединяющая традиции и инновации, поднятая на высоту местными продуктами. С этим новым меню Nan Bei становится местом, где наследие превращается в связь, и где каждый прием пищи рассказывает историю, которая искренняя, продуманная и живая.

Для бронирования или получения дополнительной информации вы можете связаться по адресу bangkok.nanbei@rosewoodhotels.com или позвонить по номеру +66 2 080 00 80.

Пресс-релиз