Необычные деликатесы Таиланда

Самые необычные деликатесы Таиланда: Кхай мот дэнг — яйца красных муравьёв

Яйца крупных красных муравьев — это дорогой и труднодоступный деликатес в Таиланде. Эти муравьи строят свои гнезда на деревьях, в основном на манговых, и собираются в сезон дождей. Тайцы используют палки, чтобы сбить гнезда в воду, где яйца тонут, а остальное всплывает. Яйца могут быть съедены в свежем, ошпаренном, вареном или жареном виде и часто добавляются в блюда.

По вкусу они напоминают грибы, а по консистенции — икру. Яйца консервируют, и в жестяной банке их можно купить круглый год, но не везде.

Интересно, что сами муравьи тоже идут в пищу. Их жарят с соевым соусом — по текстуре они напоминают холодный варёный рис.

#тайфуд