Традиционный тайский десерт и его значение

«булан Дан Мек»(тайск.: บุหลันดั้นเมฆ)— традиционный тайский десерт, созданный при дворе короля Пхутхалётла Напхалая(Рама II)
Согласно придворной хронике, король поздно ночью играл на скрипке, после чего уснул. Во сне он увидел место, над которым плыла полная луна, сопровождаемая мелодией. Проснувшись, он ещё слышал эту музыку и велел придворному музыканту воспроизвести её, дав ей название «Булан Лой Люэн» — «Луна, плывущая по небу».

Слово «булан»(บุหลัน)переводится с тайского как «луна». Вдохновлённые сном и музыкальной темой, придворные кулинары создали десерт, визуально передающий образ луны на ночном небе. Для окрашивания теста используют сок цветка синей клитории(butterfly pea flower)— он придаёт блюду синий оттенок, символизирующий облака. В центр помещают каплю желтка, символизирующую луну.

Интересный факт: в традиционной культуре десерт также использовался для предсказаний. Если желток в центре получался ровным и круглым, это считалось добрым знаком, сулящим карьерный рост. Деформированная форма, напротив, предвещала трудности и неудачи.

Полезное:
Новости Таиланда
Медицина Таиланд
Бьюти Услуги Таиланд