Требования консульства Таиланда к документам

Да, все верно в 2НДФЛ указана и зарплата и налог.
И в расчётом листке указана и зарплата и налог.

По логике хватило бы любой из этих бумаг...

Но консульство Таиланда в Джакарте просит скинуть и ту и другую, ну что поделать ‍ проще дать им что они хотят, чем писать обьяснительные что и там и там одинаковая информация

Но вы можете попробовать написать, что скинули уже что-то одно и второе по вашему мнению не имеет смысла, тк конкретно в России эти бумаги имеют одинаковую информацию. Возможно это даже сработает.