Подача вина в ресторане: что важно

‍На что обратить внимание при подаче вина в ресторане.

Вы пришли в ресторан, заказали бокал вина-и через пару минут его приносят… уже налитым. Всё красиво, но вот так не должно быть в хорошем ресторане.

1️⃣Бокал вина должны налить при вас.
Даже если вы берете бокальную позицию, а не всю бутылку-вино наливается из бутылки прямо у стола, при вас. Это норма, принятая в ресторанной культуре.

Зачем? Чтобы вы видели, что именно вам наливают(этикетка, сорт, год). Что это именно то что вы заказали, и год соответствует заявленному в меню, а не выдохшееся Розе пятилетней давности которое уже давно утратило свежесть..

Если вам приносят уже налитый бокал-вы вправе вежливо попросить налить новый, но при вас.
———————————————————-
2️⃣ Бокальные позиции. Когда была открыта бутылка?
-Игристое. Если вы берет по бокалам, может быть открыто заранее-но не более 24 часов назад, Согласно практике и винному сервису, открытая бутылка может использоваться в течение суток(но, конечно, хранится в холодильнике, закрыто специальной пробкой под давлением).
-Тихое вино(белое, красное, розовое)- до 3 дней, в зависимости от типа и условий. Розе-как правило, меньше.
Красное-чуть дольше, особенно насыщенные.

Вы вправе задать вопрос:
«А когда открыли эту бутылку?»
Хороший сомелье или официант ответит спокойно. Это нормальный вопрос.
В приличном заведении вас не будут «вводить в заблуждение», скорее честно ответят.
————————————————————-
3️⃣ Это не просто красивая церемония, а стандарт. Показывают этикетку, открывают, наливают немного-вы пробуете(не для того, чтобы «понравилось или нет», а чтобы убедиться: вино не испорчено). Даже топовые вина могут «запороться» пробкой или окислением. Вы дегустируете на дефекты, а не на вкус.

Дефектное вино должны заменить.
————————————————————-
Если ресторан хороший-все эти правила там соблюдаются по умолчанию. А если не соблюдаются-вы вполне можете вежливо попросить соблюсти их. Вы платите не только за вино, но и за культуру обращения с ним. А если и после этого не соблюдаются, то не стоит в этом ресторане заказывать вино.

Ставьте если нужно рассказать какие дефекты вина вы можете распознать в бокале