Обзор кокосового сахара

кокосовый сахар: сладость без фанатизма

Кокосовый сахар давно считается «здоровой» заменой обычному сахару. Но так ли это?

Его получают не из мякоти кокоса, а из сока цветков кокосовой пальмы. Сок собирают вручную, выпаривают, пока не образуются карамельные кристаллы тёплого коричневого цвета. По сути, это тот же природный сахар, только менее рафинированный и с лёгким ароматом карамели и ореха.

Состав
В основном сахароза(около 70–80%), а также немного глюкозы и фруктозы. Есть следы минералов-калия, железа, цинка, кальция, а также немного инулина-растительной клетчатки, которая помогает замедлить усвоение глюкозы. Именно из-за инулина и натурального происхождения кокосовому сахару часто приписывают низкий гликемический индекс. В реальности он чуть ниже, чем у белого сахара, но не настолько, чтобы считать его диетическим продуктом.
В чём польза:
Кокосовый сахар менее обработан, а значит, сохраняет часть природных веществ. Он может давать более плавное повышение уровня сахара в крови, имеет приятный вкус и подходит для напитков, десертов и выпечки. Если заменить им рафинированный сахар, вы не станете здоровее, но добавите в рацион чуть больше «живого» продукта.
А что насчёт вреда:
Калорийность почти такая же, как у обычного сахара. Поэтому если вы стараетесь контролировать уровень сахара в крови или вес, его всё равно стоит ограничивать.
При диабете или метаболических нарушениях-употреблять с осторожностью.
И да, это всё ещё сахар, пусть и с тропическим ароматом.

Вывод прост: кокосовый сахар-приятная альтернатива для тех, кто хочет заменить белый сахар на что-то более натуральное.
Но чудес ждать не стоит. Это всё тот же подсластитель, просто с мягким вкусом и чуть более живой историей происхождения.

А вы пробовали заменить сахар на кокосовый? Почувствовали разницу?

╭───────────
️ Все сообщества
Недвижимость
Авто и Мото Аренда
╰───────────
╭───────────
Медицина
Бьюти Услуги
╰───────────