Экзотические блюда Таиланда

Самые экзотические блюда Таиланда: еда, которую вам не подадут в туристическом кафе. Часть 1.

За пределами привычного пад тая и том яма есть блюда, которые могут по-настоящему удивить. Некоторые из них оказываются вкуснее, чем кажется. Другие подходят больше для тех, кто любит эксперименты. Список блюд, которые вам не продадут в туристическом кафе:

1. Кхай мот дэнг. Яйца красных муравьёв. Настоящий деликатес северо-восточного Таиланда. Яйца красных муравьёв собирают в сезон дождей и добавляют в супы, салаты или жарят с пряностями. Вкус нежный, с лёгкой кислинкой, напоминает икру.

2. Гоп. Жареные лягушки. Лягушек маринуют в специях, обжаривают до хрустящей корочки или готовят на гриле. Вкус напоминает курицу, но с более плотной структурой. Блюдо особенно популярно на сельских рынках.

3. Мэнг да на. Гигантский водяной клоп. Гигантских клопов жарят или используют для приготовления ароматных паст, их вкус специфический, с фруктовыми и цветочными нотами, считается изысканным деликатесом.

4. Пла ра. Засоленная рыба с брожением. Ферментированную рыбу добавляют в традиционные супы и салаты, придавая им насыщенный солоновато-острый вкус и характерный аромат. Особенно популярна в Исанской кухне.

5. Гаенг нгок. Кокосовые личинки в супе. Личинок, обитающих в кокосовых пальмах, варят в пряном кокосовом бульоне. Вкус личинок — мягкий, ореховый, сам суп имеет приятную сливочную основу. Это сезонный деликатес северных провинций.

6. Ларб лёй. Сырой мясной салат с кровью. Блюдо для самых смелых. Готовится из сырого мяса, свежей крови, трав и обжаренного молотого риса. Чаще всего используют говядину или свинину. Вкус пряный, текстура плотная и свежая. Особенно популярен в Исане.

7. Нон сай. Жареные личинки шелкопряда. Распространённый уличный снек в северном и северо-восточном Таиланде. Личинок шелкопряда обжаривают с солью до золотистой корочки. Вкус — ореховый, с лёгким послевкусием семечек. Тайцы ценят это блюдо за высокое содержание белка и характерный хруст.

8. Го ньо. Суп с кровяными сгустками и потрохами. Густой рисовый суп с лапшой, свиными потрохами, чесноком и свиной кровью. Вкус — глубокий, остро-пряный, с выраженным мясным ароматом. Блюдо родом из вьетнамской кухни, но очень популярно в Исане.

9. Соп нонг. Ферментированный деревенский суп. Одно из самых экстремальных блюд, которое можно встретить в отдалённых деревнях северо-восточного Таиланда. Бульон готовят на основе ферментированной рыбы пла ра, иногда добавляют частично разложившиеся или долго настаивавшиеся продукты, что придаёт супу насыщенный, резкий запах и очень специфический вкус. Для местных это привычная еда с солёно-кислым вкусом, блюдо встречается крайне редко и почти не выходит за пределы локальной деревенской кухни.

Готовы ли вы выйти за пределы привычного и попробовать что-то из этого списка? Делитесь в комментариях, если уже пробовали

#Интересное #Еда #Топ

7⃣ 7-Eleven. Канал про Таиланд

Новости Таиланда